Raf Bonetta, Peppe Errichiello e Sasà Martucci protagonisti di una serata dedicata alla contaminazione tra cultura partenopea e gastronomia giapponese
La pizza diventa un linguaggio capace di attraversare confini, unire culture e mettere in dialogo esperienze gastronomiche apparentemente lontane. È questo il senso di “Fusion Experience”, l’appuntamento che si è svolto giovedì 17 settembre presso Pizzeria Donna Margherita ad Afragola, con protagonisti tre maestri della pizza contemporanea: Raf Bonetta, Peppe Errichiello e Sasà Martucci.
Tre percorsi differenti, tre sensibilità e altrettanti modi di interpretare la pizza, accomunati dalla ricerca, dall’attenzione alle materie prime e dalla volontà di innovare senza perdere il legame con le proprie radici.
Da Napoli a Tokyo attraverso la pizza
Il cuore della serata è stato il confronto tra la cultura gastronomica napoletana e quella giapponese. Un dialogo costruito attraverso un percorso di degustazione nel quale tecniche, ingredienti e suggestioni provenienti da due mondi hanno trovato un punto d’incontro.
Una contaminazione che nasce da valori comuni: la cura della materia prima, la precisione nella lavorazione e la ricerca dell’equilibrio.
A rappresentare in modo particolare questo ponte tra Napoli e Giappone è stato Peppe Errichiello, originario di Afragola e da diciotto anni protagonista della scena gastronomica giapponese.
Errichiello ha costruito la propria carriera a Tokyo, arrivando a conquistare il primo posto nella classifica 50 Top Pizza Asia-Pacific 2026, risultato che testimonia il percorso internazionale intrapreso dal pizzaiolo e il dialogo sempre più stretto tra la tradizione della pizza napoletana e la cultura gastronomica giapponese.
Raf Bonetta e la ricerca sulla pizza contemporanea
Accanto a Peppe Errichiello, la serata ha visto protagonista Raf Bonetta, nome della pizza contemporanea napoletana e interprete di un percorso fortemente caratterizzato dalla ricerca.
Nel corso della sua carriera Bonetta ha ottenuto importanti riconoscimenti, tra cui i Tre Spicchi Gambero Rosso e il premio Novità dell’Anno 2024 di 50 Top Pizza Italia.
A questi si aggiungono diversi riconoscimenti legati alla ricerca sugli impasti, elemento centrale della sua idea di pizza.
La sua partecipazione a “Fusion Experience” ha contribuito così a creare un ulteriore punto di incontro tra innovazione tecnica e tradizione napoletana.
Sasà Martucci, territorio e sostenibilità
A completare il trio è stato Sasà Martucci, anima de I Masanielli e tra i protagonisti della pizza italiana contemporanea.
Il suo percorso professionale è da anni legato alla valorizzazione del territorio, alla ricerca gastronomica e alla sostenibilità. Un lavoro riconosciuto anche attraverso importanti risultati nel panorama nazionale e internazionale.
Nel 2026 Martucci ha raggiunto il 9° posto nella classifica 50 Top Pizza Italia, conquistando inoltre il riconoscimento Forno Verde 2026 e i Tre Spicchi Gambero Rosso.
Una pizza che supera i confini
“Fusion Experience” ha rappresentato quindi qualcosa di più di una semplice serata dedicata alla pizza.
L’incontro tra Raf Bonetta, Peppe Errichiello e Sasà Martucci ha messo al centro una concezione della pizza come strumento di confronto e contaminazione, capace di raccontare contemporaneamente identità territoriali e nuove prospettive.
Da Afragola a Tokyo, il percorso gastronomico ha mostrato come la tradizione possa diventare punto di partenza per la ricerca, senza perdere il legame con la propria storia.
La pizza, ancora una volta, si conferma così un patrimonio gastronomico capace di parlare un linguaggio universale: quello della qualità, della creatività e della condivisione.
Raf Bonetta, Peppe Errichiello e Sasà Martucci protagonisti ad Afragola di Fusion Experience, una serata dedicata all’incontro tra pizza napoletana e cultura gastronomica giapponese.
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