Lo storico ristorante di piazza Augusto Imperatore inaugura un format che fonde cultura del vinile, convivialità e uno dei piatti italiani più celebri al mondo
Innovare senza rinunciare alle proprie radici. È questa la filosofia che accompagna il debutto di “Disco Fettuccina”, il nuovo format ospitato da Il Vero Alfredo, storico ristorante romano che da oltre un secolo custodisce una delle ricette più iconiche della gastronomia italiana.
L’iniziativa, ideata dal dj Emanuele Vesci, nasce dalla volontà di reinterpretare le moderne listening session internazionali attraverso un’esperienza che mette al centro il patrimonio culinario della Capitale, trasformando l’aperitivo in un momento di cultura, socialità e valorizzazione dell’identità romana.
Una storia iniziata nel 1908 e conosciuta in tutto il mondo
Il cuore del progetto resta rappresentato dalle celebri Fettuccine al Doppio Burro Alfredo, nate nel 1908 grazie ad Alfredo di Lelio I.
La ricetta venne creata come gesto d’amore nei confronti della moglie appena diventata madre e, nel corso degli anni, è riuscita a trasformarsi in uno dei simboli internazionali della cucina italiana, contribuendo a diffondere il nome di Roma ben oltre i confini nazionali.
Ancora oggi il locale rappresenta una meta privilegiata per visitatori italiani e stranieri alla ricerca dell’autentica tradizione gastronomica capitolina.
Uno storico locale simbolo della Capitale
La scelta della sede inaugurale assume un significato particolare.
Il Vero Alfredo, situato in piazza Augusto Imperatore, è infatti inserito nell’Albo dei Locali Storici d’Italia, riconoscimento che testimonia il valore culturale e imprenditoriale di una realtà capace di attraversare generazioni mantenendo intatta la propria identità.
Oggi la gestione è affidata alle comproprietarie Ines di Lelio e Chiara Cuomo, che proseguono un percorso imprenditoriale fondato sulla tutela della tradizione e sulla continua ricerca di nuove forme di valorizzazione del marchio storico.
Disco Fettuccina: un’esperienza che guarda alle nuove tendenze
Il progetto prende ispirazione dalla crescente diffusione internazionale delle listening session dedicate al vinile, fenomeno che sta riportando al centro l’ascolto lento e condiviso della musica.
Con Disco Fettuccina, questa tendenza viene reinterpretata in chiave romana, creando un percorso esperienziale nel quale gastronomia, musica e convivialità dialogano in maniera naturale.
Come sottolinea Chiara Cuomo, il format nasce con l’obiettivo di trasformare il tradizionale aperitivo in un’esperienza originale capace di unire musica, buona cucina e piacere dello stare insieme, recuperando il valore della condivisione e del relax.
L’opening tra ospiti, sapori e networking
La serata inaugurale ha visto la partecipazione del cantante Karl Brave, special guest dell’evento, che ha degustato le storiche Fettuccine Alfredo accompagnate da bollicine DOC.
Accanto all’artista erano presenti giovani imprenditori, professionisti ed esponenti del jet set romano, protagonisti di un evento pensato anche come occasione di networking e incontro.
L’offerta gastronomica ha incluso “le bionde”, chips cacio e pepe, una millefoglie di pomodoro e mozzarella servita con uno shottino di gazpacho, oltre a una selezione di cocktail ghiacciati che hanno accompagnato l’intera serata.
Tradizione e innovazione come leva di promozione del territorio
La vinyl performance firmata da Emanuele Vesci ha completato un progetto che punta a rafforzare il posizionamento de Il Vero Alfredo come ambasciatore della cultura gastronomica romana.
Attraverso Disco Fettuccina, il locale dimostra come sia possibile valorizzare una tradizione ultracentenaria aprendosi alle nuove tendenze internazionali dell’intrattenimento e del turismo esperienziale, offrendo ai visitatori un’esperienza autentica che unisce storia, musica, cucina e ospitalità nel cuore della Capitale.
Il Vero Alfredo presenta Disco Fettuccina, un nuovo format che unisce cultura del vinile, aperitivo romano e le storiche Fettuccine Alfredo, rafforzando l’identità gastronomica e turistica della Capitale.
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