Un progetto gastronomico nei quartieri collinari
Impastovivo nasce con l’obiettivo di valorizzare la pizza come esperienza gastronomica contemporanea.
Il progetto è guidato da Daniele Tenneriello insieme ai soci Luigi Galiero e Andrea Del Core, con il contributo del pizzaiolo Vincenzo Sansone.
Le tre sedi nei quartieri Arenella, Colli Aminei e Vomero rappresentano il cuore di un percorso che unisce tradizione e innovazione.
Pizza come identità gastronomica
Il 26 marzo la pizzeria ha ospitato una cena stampa dedicata alla presentazione della propria filosofia.
Una serata pensata per raccontare la pizza come linguaggio gastronomico evoluto.
La base di questo percorso è una selezione rigorosa delle materie prime e un lavoro attento sugli impasti.
Materie prime e collaborazioni
La qualità degli ingredienti è un pilastro del progetto.
Fondamentale in questo percorso è la collaborazione con la macelleria Carni d’Autore, partner che garantisce carni selezionate e lavorazioni artigianali.
Le pizze più rappresentative
Tra le pizze simbolo troviamo:
Napoli Velata
Una combinazione intensa che unisce:
- salsiccia
- provola
- friarielli
- arachidi caramellate
- lardo di maialino nero casertano
Zucca e Scottona
Una proposta che bilancia dolcezza e sapidità con:
- crema di zucca
- scottona bavarese stagionata
- conciato romano presidio Slow Food
La proposta in pala
Il menu include anche pizze in pala, tra cui:
- Uru-Gaucha, con picanha stagionata
- Mortazza Mia, con mortadella artigianale, robiola di capra e crema di tartufo nero
Tre indirizzi a Napoli
📍 Via Domenico Fontana 18/20
📍 Viale Colli Aminei 183/187
📍 Piazza dell’Immacolata 32
Tra Arenella, Vomero e Colli Aminei, Impastovivo racconta una pizza che parte dalla tradizione e si evolve attraverso ingredienti selezionati e ricerca gastronomica.
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