Ercolano punto di riferimento per la formazione professionale
Villa Signorini ha ospitato la “Masterclass Flambé & Cocktails”, importante appuntamento promosso da AMIRA Napoli Campania che ha richiamato professionisti dell’ospitalità, operatori della ristorazione, studenti e rappresentanti delle principali associazioni di categoria.
L’iniziativa si è trasformata in una vetrina delle migliori competenze del settore HORECA, mettendo al centro il valore della formazione continua e dell’aggiornamento professionale.
Un settore in continua evoluzione
L’apertura dell’evento è stata affidata a Corrado Sorbo, Dario Duro e Guido Avolio, che hanno evidenziato come il successo delle imprese turistiche e della ristorazione passi sempre più dalla qualificazione delle risorse umane.
A moderare la giornata è stato Nello Ciabatti, Gran Maestro della Ristorazione e cerimoniere nazionale, che ha guidato il confronto tra professionisti, docenti e operatori.
Il valore strategico della figura del maître
Tra i temi affrontati particolare attenzione è stata dedicata all’evoluzione della professione del maître.
Flavio Amirante ha illustrato il percorso dell’AMIRA nella valorizzazione delle competenze professionali e il ruolo strategico del servizio di sala nella costruzione dell’esperienza del cliente.
L’arte del flambé, ha evidenziato il relatore, continua a rappresentare uno degli elementi più spettacolari e qualificanti dell’alta ristorazione.
Cocktail, tendenze internazionali e nuove richieste del mercato
Il mondo della mixology è stato protagonista grazie agli interventi di Guido Avolio e Lino Marchese, che hanno analizzato i cambiamenti del mercato e le competenze richieste ai bartender contemporanei.
Pasquale Brillante ha approfondito il fenomeno dei cocktail NoLo, segmento in forte crescita che risponde alle nuove esigenze dei consumatori orientati verso esperienze più equilibrate senza rinunciare alla qualità.
Le dimostrazioni pratiche conquistano il pubblico
La masterclass è proseguita con una serie di dimostrazioni culinarie e abbinamenti beverage.
Pietro Cacciapuoti ha proposto i “Tagliolini al limone di Sorrento, crudité di gamberi e menta” accompagnati dal cocktail “Acidità alla Strega”.
Successivamente Gennaro Panìco ha presentato la “Trilogia di scampi del Mediterraneo flambé” abbinata al NoLo Passion Fruit.
A chiudere il percorso degustativo la “Lasagnetta dolce croccante” con il cocktail “Frutado”.
Giovani talenti protagonisti
Uno dei momenti più significativi è stato dedicato alle studentesse dell’Istituto Alberghiero “De Medici” di Ottaviano.
Le vincitrici del concorso nazionale AMIRA “Le donne nell’arte del Flambé” hanno dimostrato come la nuova generazione di professionisti sia pronta a raccogliere l’eredità delle grandi tradizioni della ristorazione italiana.
Networking e crescita professionale
La presenza di rappresentanti di AMIRA, AIBES, Consulta Nazionale Agricoltura e Turismo e Associazione Espresso Napoletano ha favorito un importante momento di networking e confronto sulle prospettive future del comparto.
L’evento si è concluso con la consegna degli attestati ai nuovi associati e con un buffet conviviale che ha celebrato la qualità dell’enogastronomia italiana.
Foto: Alfredo Coppola
Professionisti dell’accoglienza, bartender e studenti protagonisti della Masterclass AMIRA a Villa Signorini, evento dedicato alla crescita del comparto HORECA.
Continua a seguire il nostro sito e la pagina Facebook Italia News radiotv, siamo anche su Youtube e Instagram. Resta aggiornato con le ultime notizie su eventi, musica, tv, libri e cultura a 360gradi!
Tutte le immagini presenti in questo sito sono protette da copyright e sono utilizzate esclusivamente a scopo informativo. È vietata la riproduzione, distribuzione o utilizzo senza autorizzazione. Per richieste di utilizzo, contattaci all’indirizzo redazione@italianewsradiotv.it Qualora siano state utilizzate immagini ritenendole di pubblico dominio o in buona fede, nel caso ciò non fosse conforme alle sue preferenze o ai diritti d’autore, siamo a completa disposizione per rimuoverle immediatamente. La preghiamo di comunicarci eventuali richieste o chiarimenti scrivendo a redazione@italianewsradiotv.it .
