Una cena stampa esclusiva tra cucina di terra, vini campani e valorizzazione del territorio flegreo
Una serata dedicata all’identità gastronomica campana, ai grandi primi piatti della tradizione e alla cultura culinaria dei Campi Flegrei. È questo il cuore della cena stampa “Primi d’Autore”, ospitata mercoledì 13 maggio 2026 da Il Covo di Leo.
Cucina autentica e valorizzazione del territorio
Il Covo di Leo rappresenta oggi una delle realtà più apprezzate dei Campi Flegrei per chi ricerca una cucina autentica e profondamente legata al territorio.
La proposta gastronomica del ristorante punta su preparazioni artigianali, cucina di terra e ricette che reinterpretano la tradizione napoletana attraverso tecniche moderne e materie prime accuratamente selezionate.
La cena stampa ha permesso agli ospiti di vivere un percorso gastronomico capace di unire memoria culinaria, innovazione e ricerca del gusto.
Il percorso degustazione
Ad aprire la serata una raffinata degustazione di antipasti:
- Fagottino al Tartufo Nero
- Parmigiana in Doppia Cottura
- Pulled Bao
- Croquetas di Carbonara
I piatti sono stati accompagnati dallo Spumante Prima Gioia di Masseria Piccirillo, metodo classico da Pallagrello Bianco Millesimato 2022.
La degustazione è proseguita con:
- Crudo di Angus
- Maiale in Agrodolce
- Sfera di Scottona
- Bombetta di Maiale
In abbinamento Magnum Spumante Prima Gioia Millesimato 2020.
I grandi primi della cucina campana
Protagonisti assoluti della serata i “Primi d’Autore”, interpretazione contemporanea dei piatti simbolo della tradizione gastronomica campana.
Ziti alla Genovese
Serviti con Beati Colli Pallagrello Bianco 2025.
Tortello al Ragù di Coniglio
In abbinamento Arausta Pallagrello Nero 2022.
Fusillone alla Lardiata
Accompagnato da I Calaia Casavecchia 2024.
Un percorso costruito per esaltare gusto, tecnica ed equilibrio.
La storia della famiglia Valentino
Dal 1972 la famiglia Valentino porta avanti una storia fatta di passione, sacrificio e amore per la cucina.
Leopoldo Valentino cresce professionalmente nella storica “Ninfea” di Pozzuoli, sviluppando una visione gastronomica fondata sul rigore e sull’autenticità.
Con la moglie Raffaela Troise e i figli Francesco, Salvatore e Christian nasce un progetto familiare che nel 2010 prende forma con Il Covo di Leo, situato alle porte dell’Arco Romano di Cuma.
Oggi il ristorante continua a rappresentare un luogo simbolo della cucina di terra e della tradizione dei primi piatti campani.
Comunicazione e cultura gastronomica
L’evento è stato organizzato da Tipi Social Agency, guidata da Tiziana Portanova.
La serata ha coinvolto giornalisti, food creator e operatori del settore food & beverage in un importante momento di promozione delle eccellenze enogastronomiche dei Campi Flegrei.
Nei Campi Flegrei successo per la cena stampa “Primi d’Autore” organizzata da Il Covo di Leo tra cucina tradizionale, vini campani e territorio.
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