Per il weekend di Ognissanti, lo chef Luigi Scarico propone un menu stagionale che combina prodotti di mare e di terra. Raffaele Mandara e il suo gruppo puntano su cucina, accoglienza e tradizioni della Costiera Amalfitana.
A Positano l’autunno ha il sapore della zucca. Nel fine settimana di Halloween e della festa di Ognissanti, Mele Pizza and Grill by Mele Mandara Group sceglie uno degli ingredienti più rappresentativi della stagione per costruire un menu che valorizza la creatività in cucina e il legame con la tradizione gastronomica.
La Costiera Amalfitana continua intanto a vivere giornate dal clima mite, con una presenza significativa di turisti stranieri, soprattutto americani. Un prolungamento della stagione turistica che permette a Positano di conservare la propria atmosfera vacanziera anche alla fine di ottobre, quando in altre zone d’Italia la quotidianità autunnale è già entrata nel vivo.
Il progetto gastronomico porta la firma dell’imprenditore Raffaele Mandara, alla guida del Mele Mandara Group, e propone un percorso culinario pensato per accompagnare gli ospiti durante l’ultimo weekend di mare dell’estate 2026.
La cucina stagionale secondo lo chef Luigi Scarico
A interpretare il tema della zucca è lo chef della casa Luigi Scarico, che costruisce un menu in cui la dolcezza dell’ortaggio incontra ingredienti dalle caratteristiche differenti.
La proposta si apre con una vellutata di ceci accompagnata da calamari appena scottati. Un incontro tra mare e terra che mette insieme la morbidezza dei legumi e la delicatezza del pesce, attraverso un abbinamento contemporaneo.
Il primo piatto è rappresentato da ravioli ripieni di ricotta, serviti con crema di zucca ed erbette selvatiche. La componente vegetale contribuisce a bilanciare la dolcezza della preparazione, aggiungendo freschezza e carattere.
Il percorso si completa con un filetto di manzo di primo taglio cotto a portafoglio con la zucca. Una portata che valorizza la carne e conferma la volontà di utilizzare l’ingrediente autunnale in più interpretazioni, senza limitarlo alle preparazioni tradizionali.
La filosofia del menu è quella di creare un dialogo tra sapori diversi, mantenendo al centro la stagionalità e la ricerca di nuovi equilibri gastronomici.
Le cooking class di Rosa Mandara e i segreti della tradizione
L’esperienza di Mele Pizza and Grill non si esaurisce nella proposta del ristorante. Tra le attività che riscuotono interesse figurano anche le cooking class curate dalla signora Rosa Mandara, rivolte agli appassionati che desiderano avvicinarsi alla cucina tipica della Costiera Amalfitana.
Le lezioni consentono di conoscere ricette, tecniche e preparazioni legate alla cultura gastronomica locale, offrendo un’occasione di approfondimento per chi vuole portare a casa non soltanto un ricordo del viaggio, ma anche nuove competenze culinarie.
Un percorso che si inserisce nella valorizzazione delle tradizioni campane, dove la qualità degli ingredienti, la manualità e la trasmissione dei saperi continuano a rappresentare elementi fondamentali.
Tra i simboli più riconoscibili di questa cultura c’è la pizza napoletana, la cui arte tradizionale del pizzaiuolo è stata iscritta dall’UNESCO nella lista del patrimonio culturale immateriale dell’umanità.
L’accoglienza di Mele Pizza and Grill per il weekend di Ognissanti
Per il fine settimana festivo, gli ospiti saranno accolti da Mr Serafino Casillo e dall’intero staff del locale, in un contesto che unisce ristorazione e ospitalità.
Halloween e Ognissanti diventano così un’occasione per vivere Positano attraverso la cucina, in un periodo dell’anno in cui i sapori autunnali si affiancano al clima ancora favorevole della Costiera.
La zucca, ingrediente versatile e ricco di possibilità, rappresenta il filo conduttore di una proposta che attraversa diverse portate e differenti abbinamenti, dal mare alla terra.
Positano, un territorio da scoprire anche fuori stagione
La capacità di attrarre visitatori anche in autunno conferma il fascino della Costiera Amalfitana, dove paesaggio, tradizioni e gastronomia contribuiscono a definire l’identità del territorio.
Con il menu dedicato al weekend di Tutti i Santi, Mele Pizza and Grill propone un modo per salutare l’estate e accogliere la nuova stagione attraverso una cucina che guarda alla tradizione senza rinunciare alla sperimentazione.
Un appuntamento gastronomico che celebra i prodotti autunnali e l’ospitalità positanese, trasformando la zucca nella protagonista di un percorso di gusto pensato per gli ultimi giorni di ottobre.
A Positano, Mele Pizza and Grill celebra l’autunno con un menu dedicato alla zucca. Lo chef Luigi Scarico propone abbinamenti tra mare e terra, mentre Rosa Mandara promuove la cucina tradizionale con le sue cooking class.
Continua a seguire il nostro sito e la pagina Facebook Italia News radiotv, siamo anche su Youtube e Instagram. Resta aggiornato con le ultime notizie su eventi, musica, tv, libri e cultura a 360gradi!
Tutte le immagini presenti in questo sito sono protette da copyright e sono utilizzate esclusivamente a scopo informativo. È vietata la riproduzione, distribuzione o utilizzo senza autorizzazione. Per richieste di utilizzo, contattaci all’indirizzo redazione@italianewsradiotv.it Qualora siano state utilizzate immagini ritenendole di pubblico dominio o in buona fede, nel caso ciò non fosse conforme alle sue preferenze o ai diritti d’autore, siamo a completa disposizione per rimuoverle immediatamente. La preghiamo di comunicarci eventuali richieste o chiarimenti scrivendo a redazione@italianewsradiotv.it .
