C’è una storia familiare lunga generazioni dietro la cucina di Gena Iodice, oggi protagonista del ciclo “A lezioni di cucina” nei Campi Flegrei.
Dalla Fenesta Verde alla Marchesella
La chef porta avanti l’eredità della trattoria Fenesta Verde, fondata nel 1948, trasformandola in una proposta contemporanea ma radicata nella tradizione.
Alla Marchesella di Giugliano, la sua cucina diventa racconto del territorio.
Lezioni che uniscono teoria e pratica
Il format ideato da Slow Food Campi Flegrei non è un semplice corso:
- si studiano ingredienti e cultura gastronomica
- si osserva la preparazione dal vivo
- si partecipa attivamente alla realizzazione dei piatti
Il valore della convivialità
Ogni incontro si conclude con una degustazione condivisa. Non solo assaggio, ma momento di confronto tra partecipanti e chef.
I temi degli incontri
- Pasta fresca
- Piatti della domenica
- Pesce azzurro
- Cioccolato
Un percorso che attraversa tutta la cucina campana.
Un progetto Slow Food
L’iniziativa rientra nella missione di Slow Food: promuovere un cibo buono, pulito e giusto, valorizzando biodiversità e produzioni locali.
La chef Gena Iodice guida un ciclo di lezioni nei Campi Flegrei, tra tradizione familiare e valorizzazione del territorio.
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