Nel cuore di Pozzuoli, in Corso Umberto I 69, nasce iam ià – Trattoria Napoletana, un progetto gastronomico che valorizza identità, memoria e autenticità della cucina partenopea. Un luogo che porta in tavola la storia, le radici e i sapori della tradizione borbonica, reinterpretati con competenza e sensibilità contemporanea.
Un’anima popolare e autentica nel cuore di Pozzuoli
Iam ià non è solo una trattoria: è un ambiente in cui l’accoglienza sincera incontra la cultura gastronomica. Le ricette storiche della cucina napoletana dei monzù rivivono in un contesto conviviale e senza formalismi, dove ogni piatto diventa un racconto.
Accanto alla proposta culinaria, il locale si distingue per una prestigiosa area bar, punto di riferimento per chi desidera vivere un’esperienza completa dal tardo pomeriggio alla cena.
Cocktail d’autore firmati da Giovanni Pellino
La drink list nasce dalla creatività del bartender Giovanni Pellino, che firma cocktail ispirati ai personaggi raffigurati sulle pareti, icone della napoletanità più autentica:
- iam ià
- Napulè
- Ricomincio da tre
- Malafemmina
Un percorso che unisce gusto, tradizione e un’estetica che racconta la città.
La filosofia della trattoria: il ritorno alle radici borboniche
Iam ià nasce con l’obiettivo di riportare al centro la memoria della cucina napoletana borbonica, quella che tra Settecento e Ottocento intrecciava tecnica francese e spirito partenopeo. Le ricette codificate nei grandi testi classici vengono riprese con rigore storico, ma sempre con uno sguardo attuale.
È una cucina che custodisce la tradizione, la rispetta e la rinnova senza snaturarla.
Chef Mauro Buonanno: Napoli e Parigi unite nel piatto
La guida culinaria della trattoria è Chef Mauro Buonanno, classe 1986, casertano, formatosi tra:
- ALMA di Gualtiero Marchesi
- cucine di Lione e Parigi
- esperienze in Italia e in Europa
- riconoscimento Michelin a Siena nel 2019
La sua visione unisce la tradizione napoletana con la tecnica francese, un ponte gastronomico che attraversa secoli di storia e cultura.
Un ringraziamento speciale dello chef è rivolto a Nicola De Filippo, che ha supportato e abbracciato il progetto sin dall’inizio.
Un’esperienza completa, dall’aperitivo alla cena
Iam ià è il luogo ideale per chi cerca:
- cucina napoletana autentica
- cocktail ricercati
- atmosfera accogliente
- una serata che unisce tradizione, socialità e cultura
Un nuovo punto di riferimento per Pozzuoli, destinato a diventare un simbolo della cucina partenopea contemporanea.
Iam ià è la nuova trattoria napoletana nel cuore di Pozzuoli che unisce cucina borbonica, tradizione partenopea e cocktail d’autore firmati da Giovanni Pellino. Un’esperienza gastronomica completa guidata dallo Chef Mauro Buonanno.
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